Detaljerne:

• Torres Novas
• 40 gæster
• 5 nætter, 2 events
• Fokus på lokale råvarer, produkter og leverandører
• Mad over åben ild
• Live musik
• Utraditionelt og afslappet

En forlænget weekend med familie og venner, lange dage ved poolen, lokale vine, mad over åben ild og en bryllupsdag, der ikke helt ville følge planen.

I udkanten af Torres Novas – omkring en times kørsel nordøst for Lissabon – ligger en 27 hektar stor portugisisk quinta omgivet af olivenlunde, frugtplantager og åben natur. Her samlede Charlotte og Dion deres nærmeste familie og venner, som var fløjet ind fra Danmark for at fejre kærligheden over en hel weekend.

Brudeparret og den nærmeste familie flyttede ind i quintaens hovedhus, som dannede rammen om weekenden og gav plads til noget af det, der ofte forsvinder i et traditionelt bryllup: tid til bare at være sammen.

Gæsterne boede på det nærliggende Hotel Torres Novas eller i omkringliggende AirBnbs.

Med pool, store terrasser og gamle staldbygninger, der senere skulle danne ramme om både middag og fest, blev dagene fyldt med lokale smage, musik, lange samtaler og masser af tid sammen.

Torsdag – pool, pizza og live musik

Fejringen begyndte torsdag eftermiddag med et pool-party i 28 graders sensommersol. Med havespil, kolde øl og pizza serveret direkte fra ovnen af en lokal foodtruck kunne brudeparret og deres gæster lande, være sammen og sænke skuldrene.

Fra quintaens store terasse spillede en lokal musiker intim live-musik på guitar. Charlotte og Dion havde opdaget ham helt tilfældigt flere måneder tidligere, da de sad i Jardim do Rio ved Lissabon og så solen gå ned over 25. april-broen. De hørte ham spille og vidste med det samme, at de gerne ville have ham med til deres fejring.

Fredag – på opdagelse

Fredagen var sat af til at brudeparret kunne slappe af og gæsterne kunne tage på opdagelse.

Nogle blev i området omkring Torres Novas, mens andre tog på små roadtrips – blandt andet mod Tomar og tempelriddernes historie eller mod Atlanterhavskysten og de dramatiske landskaber ved Peniche og Nazaré.

Der var intet fælles program, der skulle nås. Bare tid til at opleve Portugal på hver sin måde og vende tilbage til quintaen med nye historier ved middagsbordet.

Lørdag – da vejret skrev sin egen del af historien

Så kom bryllupsdagen. Og med den en tropisk regnstorm – en af de kraftigste, Portugal havde oplevet i september i mange år.

Pludselig måtte planen gentænkes. Mens brudeparret gjorde sig klar med deres nærmeste venner, arbejdede vi på at få alle de praktiske detaljer til at gå op.

Nu tænker du måske, at en tropisk storm vil ødelægge et bryllup, der var planlagt til at foregå udendørs hele dagen. Og det må jeg da også indrømme, at jeg selv tænkte, da skyerne begyndte at rulle ind over vores venue og det sted, hvor vi skulle holde ceremonien. 
Det er her, en rigtig god plan B kommer ind i billedet.
– Dion

Middagen skulle nu flyttes fra en af quintaens terasser ind i de gamle staldbygninger, mens receptionen skulle foregå i hovedhusets stuer og på den tilhørerende overdækkede terrasse i stedet for udendørs. Udenfor forsvandt dalen langsomt i regn og tæt tåge.

Men der var én ting fra den oprindelige plan, Charlotte og Dion ikke ville give slip på: ceremonien skulle være udendørs.

Vi havde selvfølgelig en back-up plan klar. Men i sidste øjeblik klarede det op, ligesom gæsterne begyndte at ankomme. Da Charlotte trådte ud på den store terrasse, var udsigten over dalen tilbage og regnen var holdt op.

De nåede at sige ja, få ringene på og nyde ceremonien i tørvejr, inden vejret igen begyndte at vise, hvem der bestemte.

Det var ikke den ceremoni, Charlotte og Dion havde forestillet sig. Men i stedet for at lade vejret forstyrre dagen, blev det en del af den.

Herefter blev hvide og lyserøde bobler blev hældt i glassene, lokale petiscos blev sendt rundt, og en saxofonist spillede live.

Middagen blev serveret som en afslappet buffet i de gamle staldbygninger.

Charlotte og Dion havde valgt at samarbejde med en lokal kok og sommerlier fra et regenerativt landbrug i området. Middagen bestod af råvarer fra deres egen gård, kun få kilometer fra quintaen, og alt blev tilberedt over åben ild.

Menuen bød blandt andet på grillet økologisk lam og kylling, græskarpuré, cremet polenta, hokkaido-tartar samt chimichurri og romesco.

Til maden blev der serveret lokale vine fra Tejo-regionen fra en vingård, som Charlotte og Dion selv havde forelsket sig i. 

Middagen sluttede med citronkage med mascarpone og lokal olivenolie og et glas 5-års Abafado.

Efter middagen og talerne var det tid til den første dans, som på ingen måder var traditionel.

Charlotte og Dion havde øvet en koreografi til Brug dit hjerte som telefon – sangen, de ofte sætter på derhjemme, når de skal tage opvasken sammen.

Derefter blev cocktailbaren åbnet, musikken skruet op, og festen fortsatte under de gamle bjælker i stalden. Regnen silede ned udenfor. Og netop det har brudeparret siden har sagt var den største gave, de ikke vidste, de ønskede sig.

For med kun 40 mennesker til festen ville aftenen sandsynligvis have føltes helt anderledes, vis middagen var blevet holdt udenfor, og gæsterne var gået frem og tilbage mellem udeområdet og stalden, hvor dansegulvet ventede.

I stedet blev stalden hele aftenens og nattens univers.

Et beer pong-bord blev placeret midt på dansegulvet, en trillebør fyldt med is, øl og vin blev kørt ind, og dansegulvet var fyldt til langt ud på natten.

Et bryllup, der måske ikke gik helt efter planen.

Men som på alle de rigtige måder kom til at føles som deres.

“Det er en dag, vi for evigt vil huske, og en dag, vores gæster stadig taler om.”
– Charlotte & Dion

Et venue med frihed til at skabe noget helt personligt

Quintaen i Torres Novas er ikke et klassisk bryllupsvenue med en fast pakke og et team, der tager sig af det hele. Her får man i stedet nogle helt særlige rammer og friheden til selv at forme weekenden.

For Charlotte og Dion var netop den frihed en vigtig del af drømmen. De ønskede ikke bare én bryllupsdag, men en hel weekend, der føltes som dem.

Den frihed betyder dog også, at der er flere tråde at samle. Når et venue ikke har et fast team eller en koordinator tilknyttet, skal alt fra catering, drikkevarer og musik til transport, opsætning og tidsplan tænkes ind og koordineres særskilt.

Det var derfor vores rolle at samle alle trådene og hjælpe Charlotte og Dion med at omsætte deres idéer til en weekend, hvor alle elementerne hang sammen.

På selve bryllupsdagen stod vi også for koordineringen, så parret kunne give slip på alle de løse ender og være til stede i dagen. Det er netop ved denne type venues, hvor friheden er stor, men hvor der ikke følger et fast venue-team med, at vi særligt anbefaler, at man har en planner med på selve dagen.

Fotograf: Nuno Lima Fotografia